La cataplana est la poêle-coquillage traditionnelle portugaise de l’Algarve : deux dômes en cuivre articulés qui se referment, pour que fruits de mer, riz et ragoûts cuisent à l’étuvée dans leur propre jus. Elle passe directement du feu à la table.
Détails
- Diamètre : 33 cm
- Capacité : 5 L
- Pour 5–6 personnes
- Cuivre
Entretien : lavez à la main et séchez immédiatement. Le cuivre fonce naturellement avec le temps et retrouve son éclat avec un nettoyant pour cuivre ou du citron et du sel. Ne laissez pas d’aliments acides dans le cuivre et ne chauffez jamais à vide une casserole étamée. Le cuivre ne fonctionne pas sur les plaques à induction.
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