Der Charentais-Alambik ist die traditionelle Brennblase, um Wein und vergorenen Most zu Weinbrand, Spirituosen nach Cognac-Art, Pisco oder Singani zu verarbeiten. Er ist wie eine klassische gelötete Kupferbrennblase gebaut, mit einer wichtigen Ergänzung: einem Weinvorwärmer, einem zweiten Behälter mit innenliegender Schlange.
Die Professional-Version ist für regelmäßige Produktion in größerem Maßstab ausgestattet: Sie überwachen die Temperatur von Kessel und Vorwärmer, behalten den Druck im Blick und öffnen den Kessel zur Reinigung über eine Edelstahltür.
So funktioniert der Vorwärmer
Während Sie brennen, strömt der heiße Dampf durch die Schlange im Vorwärmer und erwärmt die nächste Charge Wein oder Maische. Wenn diese Charge in den Kessel kommt, ist sie bereits heiß – jeder Brand ist kürzer und verbraucht spürbar weniger Brennstoff.
Fassungsvermögen und Ausbeute
- Kessel: 100 L · Vorwärmbehälter: 75 L
- Ausbeute: ca. 10–15 % des Kesselvolumens, d. h. 18–26 L Destillat pro Brand aus einer Maische mit 10 % Vol.
Konstruktion
- 2 mm Kupferblech, von Hand gehämmert, geschweißte Verbindungen
- Polierte Messinggriffe und -muttern
- 2″-Ablaufrohr mit Ventil aus Edelstahl oder Messing zum Entleeren des Kessels
- Eisengestelle für Kessel, Vorwärmer und Kühler
Im Lieferumfang
- 2 große Thermometer 0–120 °C an Helm und Kühler
- 2 senkrechte Thermometer 0–120 °C an Kessel und Vorwärmer
- Manometer und Sicherheitsventil am Kessel
- Edelstahltür im Kessel für einfache Reinigung
- Messingarmaturen für dichte Verbindungen zwischen den Teilen
- Alkoholmesser mit eingebautem Thermometer und Halter
- Professioneller Gasbrenner 46 cm
Wird auf Bestellung gefertigt. Kontaktieren Sie uns für die aktuelle Lieferzeit und ein Versandangebot für Ihr Land.
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