El alambique clásico soldado es el tradicional alambique portugués de cobre: una caldera redonda, un capitel encima y un serpentín de cobre en un depósito de refrigeración separado. Es el diseño más sencillo que existe, y muchos destiladores lo siguen considerando el mejor para aguardientes con carácter, porque el cobre reacciona con los compuestos de azufre y deja un destilado más limpio y redondo.
Esta versión está pensada para materia prima sólida: fruta, orujo de uva, bagazo, cereales y mostos, el camino clásico hacia el orujo, los aguardientes de fruta y de grano.
Capacidad y rendimiento
- Capacidad total: 220 L · útil: 200 L
- Tiempo de destilación: unas 4–5 h
- Rendimiento: aproximadamente el 10–15 % de la capacidad útil
- Producción: alrededor de 20–30 L por destilación a partir de un mosto al 10 % vol.
- Destilación simple: unos 20–30 L a ~45 % vol.
- Con la lente de rectificación: unos 15–20 L a ~75 % vol.
Construcción
- Chapa de cobre de 2 mm martillada a mano
- Uniones soldadas, sin plomo ni sustancias nocivas
- Asas y tuercas de latón pulido
Incluye
- Termómetro grande 0–120 °C
- Alcoholímetro grande 0–100 %
- Soporte para alcoholímetro
- Rejilla de separación que mantiene los sólidos alejados del fondo de la caldera
- Quemador de gas de 60 cm
- Lente de rectificación para un destilado más limpio y fuerte
- Soportes de hierro para la caldera y el condensador
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