Un alambique al baño maría calienta la caldera de forma indirecta: la caldera interior se encuentra dentro de una camisa de agua, de modo que el mosto se calienta con agua caliente y no con llama directa. Nada puede pegarse al fondo ni quemarse. Por eso es la opción más segura para mostos espesos, miel, purés de fruta y destilaciones aromáticas delicadas.
Capacidad y rendimiento
- Caldera: 50 L
- Destilación simple: unos 5–7 L por destilación a partir de un mosto al 10 %
- Con lente de rectificación (se vende por separado): unos 4–5 L a ~75 % vol.
Construcción
- Cobre martillado a mano de 1,5 mm
- Camisa de agua para calentamiento indirecto
Fuente de calor no incluida. Utilice un quemador de gas o una placa eléctrica del tamaño adecuado (el cobre no funciona en inducción).
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