La alquitara de vapor es la versión moderna de la alquitara portuguesa tradicional: un alambique compacto de cobre con el condensador colocado directamente sobre la caldera. Un solo equipo para dos tareas: destilar vino o mosto fermentado en aguardiente y destilar hierbas y flores por arrastre de vapor para hidrolatos y aceites esenciales.
Destilación de plantas por arrastre de vapor
El material vegetal se coloca sobre dos rejillas de separación por encima del agua, no dentro de ella. El vapor sube a través de las hierbas o los pétalos y arrastra los compuestos aromáticos hasta el condensador. El material nunca se quema y el aroma sale más limpio que cuando las plantas se hierven directamente. La caldera y el condensador tienen mucho espacio, así que puede cargar una buena cantidad de plantas de una vez.
Capacidad
- Caldera: 50 L
- Destilación de alcohol: unos 5–7 L por destilación
- Destilación de plantas: 3–4 kg de material vegetal, repartido entre la caldera y el condensador
- Rendimiento: alrededor del 10–15 % de la capacidad de la caldera
Incluye
- 2 rejillas de separación para cargar material vegetal
- Termómetro grande 0–120 °C para controlar la destilación
- Alcoholímetro grande 0–100 % para comprobar la graduación del destilado
Ideal para
- Aguardientes de fruta, orujos tipo grappa y redestilación
- Lavanda, romero, rosa, menta y otras plantas aromáticas
- Hidrolatos (aguas florales) y pequeñas cantidades de aceite esencial
Fuente de calor no incluida. Utilice un quemador de gas o una placa eléctrica del tamaño adecuado (el cobre no funciona en inducción).
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