Un alambic au bain-marie chauffe la chaudière indirectement : la chaudière intérieure est placée dans une double paroi d’eau, si bien que le moût est chauffé par l’eau chaude et non par la flamme directe. Rien ne peut attacher au fond ni brûler. C’est donc le choix le plus sûr pour les moûts épais, le miel, les purées de fruits et les distillations aromatiques délicates.
Capacité et rendement
- Chaudière : 30 L
- Distillation simple : environ 3–5 L par distillation à partir d’un moût à 10 %
- Avec une lentille de rectification (vendue séparément) : environ 2–3 L à ~75 % vol.
Construction
- Cuivre martelé à la main de 1,5 mm
- Double paroi d’eau pour un chauffage indirect
Source de chaleur non incluse. Utilisez un brûleur à gaz ou une plaque électrique de taille adaptée (le cuivre ne fonctionne pas sur induction).
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