Un alambic au bain-marie chauffe la chaudière indirectement : la chaudière intérieure est placée dans une double paroi d’eau, si bien que le moût est chauffé par l’eau chaude et non par la flamme directe. Rien ne peut attacher au fond ni brûler. C’est donc le choix le plus sûr pour les moûts épais, le miel, les purées de fruits et les distillations aromatiques délicates.
Ce set complet ajoute une Gin Box avec panier à botaniques pour un gin infusé à la vapeur.
Capacité et rendement
- Capacité totale : 220 L · utile : 200 L
- Durée de distillation : environ 4–5 h
- Distillation simple : environ 20–30 L à ~45 % vol.
- Avec rectification : environ 15–20 L à ~75 % vol.
Construction
- Cuivre martelé à la main de 2 mm
- Double paroi d’eau pour un chauffage indirect
Inclus
- Gin Box avec panier à botaniques
- 2 grands thermomètres 0–120 °C
- Grand alcoomètre 0–100 %
- Grille de séparation qui maintient les matières solides éloignées du fond
- Tuyau de vidange 2″ avec vanne
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