El alambique charentés es el alambique tradicional para convertir vino y mostos fermentados en brandy, aguardientes tipo coñac, pisco o singani. Está construido como un alambique clásico de cobre soldado, con un añadido importante: un calientavinos, un segundo depósito con serpentín interior.
Cómo funciona el calientavinos
Mientras destila, el vapor caliente pasa por el serpentín del calientavinos y calienta la siguiente tanda de vino o mosto. Cuando esa tanda pasa a la caldera ya está caliente, así que cada destilación es más corta y consume bastante menos combustible.
Capacidad y rendimiento
- Caldera: 30 L · depósito calientavinos: 20 L
- Rendimiento: aproximadamente el 10–15 % de la capacidad de la caldera, unos 5–8 L de destilado por destilación a partir de un mosto al 10 % vol.
Construcción
- Cobre al 100 %, 1,2 mm de espesor, acabado martillado a mano
- Uniones soldadas, sin plomo ni otras sustancias nocivas
- Asas y tuercas de latón pulido
Incluye
- 3 termómetros grandes 0–120 °C: en el capitel, el calientavinos y el condensador
- Alcoholímetro 0–100 % con probeta
Con 30 litros, este alambique es adecuado para un destilador aficionado o una pequeña granja que elabora su propio aguardiente de fruta y de uva. Fuente de calor no incluida; la versión Completa añade quemador, válvula de descarga y soportes.
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