El alambique charentés es el alambique tradicional para convertir vino y mostos fermentados en brandy, aguardientes tipo coñac, pisco o singani. Está construido como un alambique clásico de cobre soldado, con un añadido importante: un calientavinos, un segundo depósito con serpentín interior.
La versión Estándar incluye todo lo necesario para trabajar con el alambique: termómetros en los tres puntos clave, un alcoholímetro y un quemador de gas adecuado.
Cómo funciona el calientavinos
Mientras destila, el vapor caliente pasa por el serpentín del calientavinos y calienta la siguiente tanda de vino o mosto. Cuando esa tanda pasa a la caldera ya está caliente, así que cada destilación es más corta y consume bastante menos combustible.
Capacidad y rendimiento
- Caldera: 300 L · depósito calientavinos: 180 L
- Rendimiento: aproximadamente el 10–15 % de la capacidad de la caldera, es decir, 48–72 L de destilado por destilación a partir de un mosto al 10 % vol.
Construcción
- Chapa de cobre de 2,5 mm martillada a mano, uniones soldadas
- Asas y tuercas de latón pulido
- Tubo de descarga de 2,5″ con válvula de acero inoxidable o latón para vaciar la caldera
- Soportes de hierro para la caldera, el calientavinos y el condensador
Incluye
- 3 termómetros grandes 0–120 °C: capitel, calientavinos y condensador
- Alcoholímetro grande 0–100 % con soporte
- Quemador de gas de 60 cm adecuado para este modelo
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