L’alambic classique brasé est l’alambic portugais traditionnel en cuivre : une chaudière ronde, un chapiteau (capitel) au-dessus et un serpentin en cuivre dans une cuve de refroidissement séparée. C’est la conception la plus simple qui soit, et beaucoup de distillateurs la considèrent toujours comme la meilleure pour des eaux-de-vie de caractère, car le cuivre réagit avec les composés soufrés et donne un distillat plus net et plus rond.
Cette version est conçue pour les matières premières liquides : vin, moût fermenté et autres moûts clairs. La chaudière dispose d’un embout de vidange fileté de 2,5″ pour la vider et la nettoyer rapidement. La vanne de vidange 2,5″ en inox est vendue séparément.
Capacité et rendement
- Capacité totale : 330 L · utile : 300 L
- Durée de distillation : environ 5–6 h
- Rendement : environ 10–15 % de la capacité utile
- Production : environ 30–45 L par distillation à partir d’un moût à 10 % vol.
Construction
- Tôle de cuivre de 2,5 mm martelée à la main
- Joints soudés, sans plomb ni substances nocives
- Poignées et écrous en laiton poli
Source de chaleur non incluse. Utilisez un brûleur à gaz ou une plaque électrique de taille adaptée (le cuivre ne fonctionne pas sur induction).
Fabriqué sur commande. Contactez-nous pour connaître le délai actuel et obtenir un devis de livraison vers votre pays.
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