L’alquitara à vapeur est la version moderne de l’alquitara portugaise traditionnelle : un alambic compact en cuivre dont le condenseur repose directement sur la chaudière. Une seule installation pour deux usages : distiller du vin ou un moût fermenté en eau-de-vie, et distiller à la vapeur herbes et fleurs pour hydrolats et huiles essentielles.
Distillation des plantes à la vapeur
La matière végétale repose sur deux grilles de séparation au-dessus de l’eau et non dedans. La vapeur traverse les herbes ou les pétales et entraîne les composés aromatiques jusqu’au condenseur. La matière ne brûle jamais, et l’arôme est plus net que lorsque les plantes sont bouillies directement. La chaudière et le condenseur offrent beaucoup d’espace : vous pouvez charger une grande quantité de plantes en une fois.
Capacité
- Chaudière : 50 L
- Distillation d’alcool : environ 5–7 L par distillation
- Distillation de plantes : 3–4 kg de matière végétale, répartie entre la chaudière et le condenseur
- Rendement : environ 10–15 % de la capacité de la chaudière
Inclus
- 2 grilles de séparation pour charger la matière végétale
- Grand thermomètre 0–120 °C pour contrôler la distillation
- Grand alcoomètre 0–100 % pour vérifier le degré du distillat
- Brûleur à gaz de 30 cm
Idéal pour
- Eaux-de-vie de fruits, eaux-de-vie de marc type grappa et redistillation
- Lavande, romarin, rose, menthe et autres plantes aromatiques
- Hydrolats (eaux florales) et petites quantités d’huile essentielle
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