El alambique clásico soldado es el tradicional alambique portugués de cobre: una caldera redonda, un capitel encima y un serpentín de cobre en un depósito de refrigeración separado. Es el diseño más sencillo que existe, y muchos destiladores lo siguen considerando el mejor para aguardientes con carácter, porque el cobre reacciona con los compuestos de azufre y deja un destilado más limpio y redondo.
Capacidad y rendimiento
- Caldera: 3 L
- Rendimiento: aproximadamente el 10–15 % de la capacidad
- Producción: alrededor de 300–450 ml de destilado por destilación a partir de un mosto al 10 % vol.
Construcción
- Chapa de cobre de 1 mm, martillada a mano para mayor resistencia y un calor uniforme
- Uniones soldadas, sin plomo ni sustancias nocivas
- Asas y tuercas de latón pulido
Ideal como primer alambique para aprender, para pequeñas cantidades de aguardiente de fruta o simplemente como una bonita pieza en la cocina.
Fuente de calor no incluida. Utilice un quemador de gas o una placa eléctrica del tamaño adecuado (el cobre no funciona en inducción).
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