L’alambic hydraulique est une version moderne du pot still traditionnel en cuivre. Son chapiteau est refroidi à l’eau : de l’eau froide circule dans une double paroi autour de la tête, si bien qu’une partie de la vapeur se condense avant d’atteindre le serpentin et retombe dans la chaudière. Ce reflux intégré agit comme un petit rectificateur et donne une eau-de-vie plus nette et plus aromatique – selon le fabricant, jusqu’à 20 % de performance de distillation en plus qu’un alambic classique de même taille.
Cette version est conçue pour les matières premières liquides : vin, moûts fermentés, cidre et autres moûts clairs.
Capacité et rendement
- Capacité totale : 110 L · utile : 100 L
- Durée de distillation : environ 3–4 h
- Rendement : environ 10–15 % de la capacité utile
- Distillation simple : environ 10–15 L à ~45 % vol.
- Avec lentille de rectification (vendue séparément) : environ 8–10 L à ~75 % vol.
Construction
- Cuivre martelé à la main de 2 mm
- Chapiteau refroidi à l’eau avec condenseur intégré haute performance
- Barres de protection en fer sur la chaudière
Source de chaleur non incluse. Utilisez un brûleur à gaz ou une plaque électrique de taille adaptée (le cuivre ne fonctionne pas sur induction).
Fabriqué sur commande. Contactez-nous pour connaître le délai actuel et obtenir un devis de livraison vers votre pays.
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